Al via la seconda edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru 2012
È ufficialmente ripartita, il 7 maggio scorso per la cronaca, la seconda edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, il concorso nazionale che mette alla prova la fantasia e il talento di Chef e Sous Chef italiani under 35. I giovani talenti culinari con “la passione della birra in cucina” dovranno proporre, nelle varie tappe del concorso, la birra come ingrediente di ricettazione e in abbinamento ai piatti.
Due Chef, due Premi e due risate…
Ve lo avevamo promesso, ed eccoli qua: Claudio Sadler, vincitore del premio Birra in cucina, e Giuliano Baldessari, vincitore della prima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru. Reduci dal successo e spenti i riflettori, scherzano e si fanno due risate in nostra compagnia.
Claudio Sadler: Birra e pesce? Binomio possibile.
Crema bruciata di baccalà e spuma di patate alla birra doppio malto. E’ l’originale ricetta ideata da Claudio Sadler – patron dell’omonimo ristorante milanese – e realizzata in diretta per i visitatori del Milano Food & Wine Festival. Come accompagnamento una Birra Moretti Doppio Malto. Sì perché anche un piatto di pesce può sposarsi perfettamente con la birra, soprattutto quando, come nel caso del baccalà, i sapori sono intensi e prolungati. Lo Chef, intervistato dalla redazione di ILoveBeer.it, spiega come ha realizzato la ricetta.
Davide Oldani racconta il suo riso alla carbonara
Davide Oldani – Chef ai fornelli del ristorante D’O di Cornaredo (MI) – ha recentemente realizzato, per i visitatori del Milano Food & Wine Festival, una ricetta molto particolare. E’ la rielaborazione di un piatto tipico della tradizione italiana: un riso alla carbonara. Per accompagnarlo una Birra Moretti Baffo d’Oro, birra premium 100% di puro malto. Prendete appunti!
La strana coppia: Claudio Sadler e Giuliano Baldessari
Perchè Claudio Sadler, neo vincitore del premio Birra in cucina, e Giuliano Baldessari, vincitore della prima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, ridono davanti ad una telecamera? Lo scoprirete presto su questo blog. Possiamo solo svelarvi cosa hanno in comune i due chef. Ovvio… la passione per la birra! AGGIORNAMENTO: Ecco il video dell’intervista…
A pranzo con Giovanni Sorrentino
Giovanni Sorrentino, campano, è stato tra i finalisti della prima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru. I suoi piatti con la birra devono aver conquistato Birra Moretti a tal punto da tornare dove tutto è cominciato, tra le mura della Fiera di Milano dove esattamente un anno fa era stata annunciata la nmascita del Premio. Lo chef Sorrentino ha proposto una particolare Pasta e Fagioli ed uno squisito Tortello ripieno. Siete curiosi di scoprirne la ricetta? A breve pubblicheremo in questo blog l’intervista esclusiva allo chef Giovanni Sorrentino. Continua, quindi, il connubio tra Birra Moretti e la grande cucina italiana, anche con gli chef, come Giovanni Sorrentino, che non solo sono ottime prospettive ma…
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