Menù d’Autore Ep.4: Innocenti Evasioni e Trussardi alla Scala

In occasione del quarto appuntamento in compagnia di Birra Moretti e delle sue cene Aspettando Identità Golose…il menù raddoppia! Sono infatti due i famosi ristoranti – tre gli Chef ai rispettivi fornelli – che questa sera propongono a tutti i cultori dell’alta cucina gustosi piatti a base di birra, sia in ricettazione che come bevanda di accompagnamento.

I Maestri dei fornelli oggi sono il duo Eros Picco e Tommaso Arrigoni del Ristorante Innocenti Evasioni e Andrea Berton del ristorante Trussardi alla Scala, tutti player della Nazionale del Gusto.

Il Menù di Innocenti Evasioni

Eros Picco e Tommaso Arrigoni

Petto di tacchinella affumicato da noi, purea di ceci in cialde croccanti, condimento alla Birra Moretti Baffo Oro
Birra Abbinata: Birra Moretti Baffo d’Oro

Riso carnaroli “Acquerello” mantecato con zucca, rosmarino e riduzione alla Birra Moretti La Rossa
Birra Abbinata: Birra Moretti La Rossa

Coppa di maialino arrostita, cavolo cappuccio e pancetta stufati, salsa aromatizzata alla Birra Moretti Doppio Malto
Birra Abbinata: Birra Moretti Doppio Malto

Zabaione soffiato alla Birra Moretti Zero, trota di castagne e gelato di marroni

Prezzo al pubblico: Euro 50,00

Per informazioni e prenotazioni:
Ristorante Innocenti Evasioni
Via privata della Bindellina, Milano
Tel. 02.33001882

Il Menù del Trussardi alla Scala

Seppia alla plancia, riduzione di birra e gelato al tarassaco
Accompagnato da: Birra Moretti Zero

Risotto con pepe, pecorino e birra
Accompagnato da: Birra Moretti Grand Cru

Merluzzo alla birra, puntarelle e crema al limone
Accompagnato da: Birra Moretti Doppio Malto

Petto e coscia di piccione alla birra e verza brasata
Accompagnato da: Birra Moretti La Rossa

Topinambur, polvere di radici e zucca con gelato di riso alla birra
Accompagnato da: Birra Moretti Baffo d’Oro

Prezzo al pubblico: Euro 150,00

Per informazioni e prenotazioni:
Ristorante Trussardi alla Scala
Piazza della Scala 5, Milano
Tel. 02.80688264